Рецепты приготовления гречневых котлет без мяса

Когда речь идет о котлетах, то ни у кого не появляется сомнения, что изготовить их можно только из мяса. Ну, а мы предлагаем вам отличный вариант - очень вкусные котлеты для вегетарианцев без мяса, при этом они совершенно не уступают мясным по вкусу. Главный ингредиент находится в русской народной пословице: Гречневая каша сама себя хвалит. Итак, вашему вниманию предоставляются рецепты котлет со слоганом Хвала гречке! Это изумитальное блюдо покорит любого любителя поесть.

• Для гречневых котлет гречку наиболее подходящая мелкая и не пропаренная.
• Чтобы у гречневой каши получился необычный вкус и аромат, перед тем как ваарить гречку ее нужно слегка прожарить на сковороде без добавления масла.
• Вместо соли в фарш можете положить бульонные кубики.
• Также в фарш можно добавить сырой картофель, тёртый средней тёркой. Гречневый фарш станет более липким, и котлеты не развалятся.
• Перед тем как подавать котлеты можно посыпать кунжутными семечками.
• Вы всегда можете легко использовать свою фантазию и изменять рекомендуемый состав ингредиентов блюда на своем усмотрение.

Рецепт 1. Котлеты из гречки для вегетарианцев

Ингредиенты:

• крупа гречневая 1 стакан;
• грибы шампиньоны 800 г;
• лук репчатый 2 шт.;
• соль по вкусу;
• специи по вкусу;
• свежая зелень (петрушка, укроп) по вкусу;
• панировочные сухари для обваливания;
• масло растительное для обжарки.

Приготовление:

1. Варим гречку отварить в подсоленной воде пока она не будет готова.
2. Снимаем кастрюлю с огня, укутываем в тёплую ткань и оставляем настаиваться на 10 минут, затем солим и мешаем.
3. Грибы моем холодной водой, сушим салфеткой и режем на небольшие кусочи.
4. Лук очищаем и мелко нарезаем.
5. Свежую зелень моем и мелко рубим.
6. Ставим на огонь глубокую сковороду с растительным маслом. Сперва обжариваем лук 3 минуты, затем добавляем шампиньоны и жарить ещё порядка 10 минут. Добавляем соль, специи, мешаем.
7. Снимаем сковородку с огня и оставляем на некоторое время. Когда жареные грибы с луком охлдадятся, кладем их в блендер и делаем из них однородную массу. Кладем зелень и снова измельчаем.
8. Смешиваем гречневую кашу, которая настоялась с массой из грибов и делаем фарш.
9. Формируем котлеты из фарша. Чтобы фарш не прилип к рукам, облить руки водой.
10. Каждую котлетку со всех сторон покрыть панировочными сухарями и обжарить на растительном масле до румяной корочки.
11. Обжаренные котлеты перекладываем в глубокую сковороду, добавляем питьевую воду и тушим в течении 15 минут.
12. После того как котлеты немного охладятся, перекладываем их на широкое блюдо и подаем на стол с любимым соусом.

Приятного аппетита и доброго здоровья!

Рецепт 2. Гречнево-грибные котлеты

Ингредиенты:

• крупа гречневая 1 стакан;
• вода 2 стакана;
• грибы свежие 800 г;
• лук репчатый 2 шт.;
• яйцо куриное 1 шт.;
• мука пшеничная для панировки;
• соль по вкусу;
• специи по вкусу;
• масло растительное для обжаривания.

Приготовление:

1. Моем гречневую крупу, насыпаем в кипящую подсоленную воду и ставим минимальный огонь. Кастрюлю накрываем крышкой и варим 20 минут. Готовую гречку мнем толкушкой или пропускаем через мясорубку.
2. Грибы варим, слегка обжариваем с луком в растительном масле и затем пропускаем через мясорубку.
3. Совмещаем гречку с смесью из лука и грибов, добавляем яйцо, соль, специи по вкусу и хорошо перемешиваем.
4. Из получившегося фарша формируем котлетки, валяем их в муке и обжариваем на растительном масле чтобы появилась румяная корочка с обеих сторон.
5. Подаем на стол гречнево-грибные котлеты с томатным соусом и салатом из овощей.